【留學食譜】麻油迷迭香烤雞翅

在美國留學，最傷腦筋的就是料理自己的三餐。這裡介紹我自己發明的，簡單又方便的一道菜：麻油迷迭香烤雞翅。

迷迭香 (rosemary) 可於超市買到，但是這裡藥草價格昂貴，4-6枝要2、3塊美金，所以我現在都自己種，除了迷迭香我還種了九層塔等等，省錢又新鮮。雞翅則是美國這裡最便宜的雞肉，在超市可以買到一整包冷凍的，比新鮮的便宜，不過烤之前要徹底退冰。我剛開始是用一般沙拉油來烤，但是後來發現用麻油最香最好吃。另外米酒是讓肉質更鮮嫩，添加風味用。迷迭香加上麻油，讓烤過的雞翅散發著特殊的香氣，可說非常開胃、下飯。這道菜準備起來輕鬆方便又不花太多錢，只要將材料備妥，放進烤箱烤即可，非常適合忙碌又想省錢過生活的留學生們，有興趣可以一試。

【材料】(2-3人份)
雞翅　數隻
迷迭香　1-2枝
麻油　酌量
鹽　酌量
米酒　酌量
鋁箔　一片

1.首先將鋁箔折成盒狀，上方預留一段當蓋子，放入烤盤中。迷迭香折碎，先鋪一層在鋁箔上，將雞翅均勻鋪於其上，再將其餘的迷迭香撒在雞翅上。撒上鹽巴，再淋上米酒和麻油（如圖）。將鋁箔蓋上，稍微將三邊捏合，不讓鋁箔在烤的途中打開。














2.烤箱預熱到325℉，烤45-60分鐘。中途可翻動雞翅，讓受熱均勻。最後10分鐘把火力加大到375℉，再將鋁箔打開，把皮烤出顏色，再翻動雞翅一次，使兩邊都能烤到，也讓湯汁可以收到雞翅上，增添風味。

這就是成品，是不是很可口下飯呢^^













搭配清爽順口的清炒羅曼菜（romaine，美國人的沙拉菜，炒了以後很像台灣一種叫「大陸妹」的菜），和溫潤甘醇的竹笙排骨湯，這就是我的今日晚餐^^













除了迷迭香，各位也可以試試大蒜加九層塔烤雞，味道也是一流的。